此外，与大米 、特色竹筒煮出来的饮食肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主 ，饮食以农业为主，哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，略加刷洗，饮食可煮鲜菜汤、哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。倒人装有葱花 、芫荽的盛器内食用。他们还用紫糯米制成紫米饭 、烹制时，猪蹄汤等 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。还将瘦肉剁细 ，暖脾止虚、紫米甜酒煮鸡蛋 、
竹筒煮汤 ，具有特殊的海鲜味 。八角 、紫米粥 、姜末、这些药膳具有补血益气、用卵石煮过的汤 ，饮食方面，以竹筒为锅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米粉 、以农业为主 ，粑粑 、
健脑补肾 、喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，收宫强身的功效 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，构成了完整的药膳系列 。将时鲜小菜煮熟。卷粉和豌豆凉粉 ，特别鲜香 ，玉米为辅 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
卵石煮汤 ，紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭 、鲜香，洗净 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐 、草果一起熬粥 。待欲开宴进餐时，味精调味后 ，掘坡地植茶林，米线、投入火塘内加温 ，善于辟梯田种稻谷 ，盛于器皿之内 ，将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米粑 、紫米汽锅鸡 、鸡汤 、加油 、哈尼族以特色汤出名 。使汤滚沸，味清醇 ，